Profiterole
Yesika Reinoza
Cette recette de Profiteroles couverts de Chocolat est composée de boules élaborées avec une pâte de texture et de consistance uniques. Avec cette recette, vous pourrez les préparer couverts de chocolat, mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et y ajouter d'autres douceurs.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
30
Portions
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasses de beurre non salé
  • 1 1/4 tasses de farine
  • 4 œufs
  • 250 grammes de glaçage au chocolat, au lait
  • 1/2 litres de crème à fouetter
Préparation
120h
0 mins
Moyenne
  • Préchauffer le four à 250 °C.
  • Mettre l'eau à chauffer, une fois l'eau tiède, ajouter le beurre, le sel et le sucre. Laisser chauffer jusqu'à ébullition.
  • Puis ajouter toute la farine d'un coup, retirer du feu et bien remuer avec une spatule en bois. Si la pâte est trop humide, remettre sur le feu jusqu'à ce que la pâte sèche et se détache de la casserole.
  • Incorporer les œufs, un par un, au bon moment, qui est lorsque vous soulevez la spatule et que la pâte tombe en grosses gouttes.
  • Mettre la pâte dans une poche à douille avec une douille étoilée ou ronde, sur une plaque graissée et farinée, former les profiteroles sans laisser de vide au centre du profiterole. Laisser un espace entre chaque profiterole pour qu'ils ne se collent pas en grandissant. (essayer de les faire tous de la même taille)
  • Placer la plaque au four déjà préchauffé, 25 minutes avant de mettre la plaque. Une fois la plaque mise, baisser la température du four à 120 °C pendant 10 minutes, puis augmenter la température à 180 °C et cuire pendant 15 minutes.
  • Laisser refroidir.
  • Garniture : mettre la crème à fouetter dans un bol et fouetter à pleine vitesse avec un batteur électrique. Une fois la crème ferme, la mettre dans une poche à douille. (réserver pour remplir les profiteroles)
  • Garniture : mettre la couverture en chocolat dans une casserole et la placer au bain-marie sans laisser d'eau tomber sur le chocolat. (laisser fondre complètement). Réserver.
  • Une fois les profiteroles refroidies, les prendre par le haut et faire un trou par le bas. On peut le faire avec la pointe d'un couteau, puis insérer la pointe de la poche à douille à l'intérieur du profiterole et les remplir avec la crème que nous avions réservée.
  • Prendre le profiterole par le bas et le plonger jusqu'à la moitié dans la couverture en chocolat.
  • Décorer avec de la crème et des cerises au sirop.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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