Épluchez les poires et enlevez le cœur (par le bas) pour qu'elles soient belles.
Découpez un morceau de papier sulfurisé de la taille de la casserole dans laquelle les poires vont être cuites.
Mettez les poires dans la casserole, avec de l'eau, du vin, du sucre brun, et les graines de vanille avec sa gousse.
Attendez que ça bout à feu moyen-fort puis réduisez un peu le feu.
Couvrez les poires avec le papier sulfurisé rond.
De temps en temps, retournez les poires pour qu'elles soient enrobées dans le liquide, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, entre 10 et 15 minutes.
Transférez les poires dans un récipient, retirez la gousse de vanille et réservez.
Coupez le chocolat en petits morceaux et mettez-le dans un récipient.
Remettez le liquide dans lequel les poires ont été cuites à feu vif jusqu'à ce qu'il réduise et ait la consistance d'un miel léger.
Prenez une tasse du liquide réduit et ajoutez-le au chocolat. Remuez bien.
Mettez le chocolat fondu sur la moitié de chaque poire et réfrigérez, couvert de papier sulfurisé, jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?