Poires Farcies au Fromage Gorgonzola et Noix
Victoria Cherniag Ruiz
Un dessert vraiment innovant. Le mélange de la douceur des poires pochées avec le fromage gorgonzola, les noix et le vin blanc réduit est délicieux.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 1 bouteille de vin sauternes, un autre vin de dessert
  • 2 tasses d'eau
  • 3/4 tasses de sucre
  • 1/2 branches de cannelle
  • 4 poires
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1 tasse de fromage gorgonzola, effiloché à température ambiante
  • 30 grammes de fromage à la crème , doux, à température ambiante
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1/4 tasses de noix , légèrement grillées
Préparation
50 mins
0 mins
Basse
  • Dans une grande casserole, mélangez le vin, l'eau, le sucre et la cannelle à feu moyen-vif jusqu'à ébullition.
  • Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  • Épluchez les poires en laissant la tige. Enduisez-les de jus de citron (pour éviter qu'elles ne noircissent).
  • Lorsque le liquide de la casserole est à ébullition, ajoutez les poires et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 30 minutes.
  • Lorsque les poires sont prêtes, transférez-les sur un plat et réservez.
  • Faites à nouveau bouillir le liquide et faites cuire jusqu'à ce qu'il réduise, environ 20 minutes. Il doit avoir la consistance du miel.
  • Passez au tamis et laissez refroidir à température ambiante.
  • Coupez les poires en deux et retirez le cœur et les pépins avec beaucoup de soin. Vous devez laisser suffisamment d'espace pour la farce.
  • Avec un torchon, séchez bien les poires.
  • Dans un récipient, mélangez le fromage gorgonzola, le fromage à la crème, le miel, le sel et le poivre.
  • Répartissez le mélange au centre de chaque poire.
  • Placez les poires dans des assiettes à dessert et arrosez avec le liquide de vin réduit.
  • Décorez avec des noix grillées et servez à température ambiante.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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