Pavlova de Noël
Huevo San Juan®
La pavlova est un gâteau meringué, nommé ainsi d'après la danseuse russe Anna Pavlova, avec son incroyable saveur et sa délicieuse texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. De plus, le contraste avec les fruits rouges en fait un dessert parfait et éblouissant.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
10
Portions
  • 150 grammes de Blanc d'œuf San Juan®, (5 pièces)
  • 250 grammes de sucre
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 190 grammes de fromage à la crème
  • 1/4 tasses de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron jaune
  • 1/2 tasses de confiture de fruits rouges
  • 1 tasse de framboise
  • 1 tasse de zarzamora
  • 1 tasse de mûre
  • à votre goût de menthe, pour décorer
Préparation
1h 30 mins
1h
Basse
  • Préchauffez le four à 130°C.
  • Battez les blancs d'œufs San Juan® jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, ajoutez le sucre petit à petit, jusqu'à intégration.
  • Ajoutez la fécule de maïs, fouettez pendant 3 minutes de plus, ajoutez le vinaigre blanc et l'extrait de vanille.
  • Versez la meringue dans une poche à douille lisse, placez la meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en remplissant 2 cercles de 20 cm de circonférence; faites cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la meringue soit croustillante à l'extérieur et légèrement moelleuse à l'intérieur.
  • Pour la garniture, fouettez le fromage à tartiner avec le sucre glace et le zeste de citron jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Réservez.
  • À l'aide d'une poche à douille cannelée, déposez la garniture sur une base de meringue, ajoutez la confiture, les fruits rouges, et couvrez avec l'autre meringue. Décorez avec plus de crème, de confiture, de fruits et de menthe fraîche.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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