Ce dessert est préparé avec une base de meringue, des mangues fraîches et de la crème fouettée. C'est une combinaison très riche car elle a la texture parfaite et ferme de la meringue. Complétée par la mangue douce à laquelle personne ne peut résister.
Préchauffer le four à 135º C. Beurrer légèrement 2 moules à gâteau ronds et saupoudrer de sucre glace. Découper des feuilles de papier ciré à la taille des moules et les placer sur le moule en les collant à la matière.
Mélanger le sucre et le sucre brun (si vous avez un robot culinaire, c'est mieux).
Ajouter dans un récipient la vanille et le vinaigre.
Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel (si vous utilisez un batteur électrique à un niveau moyen) jusqu'à ce que des pics doux et fermes se forment. Commencez à ajouter 1 cuillère à soupe du mélange de sucre à la fois jusqu'à ce que tout le mélange soit incorporé.
Ajouter le mélange de vinaigre et mettre le batteur à un niveau élevé jusqu'à ce que la meringue soit épaisse. Verser la meringue dans les moules à pâtisserie et aplatir le dessus avec une cuillère pour qu'il soit lisse.
Cuire la meringue jusqu'à ce qu'elle soit sèche au toucher, environ une heure (la partie inférieure conservera une consistance de meringue).
En sortant les meringues, retirer des moules avec un couteau très soigneusement et enlever le papier ciré. Ils sont faciles à casser, donc il faut faire très attention en faisant cela.
Pour préparer le dessert, mettre une meringue, ajouter sur la meringue une couche du mélange de crème fouettée, une couche de mangue, une autre couche de crème, une autre couche de fruits et enfin l'autre meringue.
Décorer avec un peu de crème et des tranches de mangue
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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