Panettone de Noël

Carlos Lieja
Noël est une période incroyable et quoi de mieux que de la célébrer en compagnie de vos proches avec un pain italien moelleux, élaboré avec des fruits secs, qui apportent une touche délicieuse et unique à la pâte. Le panettone est parfait pour offrir et surprendre en cette période spéciale.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
8
Portions
  • 1 enveloppe de levure, 11 gr
  • 1/2 tasses d'eau, tiède
  • 1 tasse de fruits secs
  • 1/2 tasses de brandy
  • 4 tasses de farine
  • 1/2 tasses de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 œufs
  • 1/2 tasses de beurre, fondue
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
  • 1/4 tasses de pépites de chocolat
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 œuf, pour badigeonner
  • à votre goût de sucre glace, pour présenter
  • à votre goût de noix de pécan, pour présenter
Préparation
2h
45 mins
Basse
  • Préchauffe le four à 180°C.
  • Hydrate la levure avec l'eau, laisse reposer 10 min. Réserve.
  • Dans un bol, mélange les fruits secs avec le brandy et laisse macérer pendant 30 min.
  • Dans un bol, mélange la farine avec le sucre, le sel, la levure hydratée, l'œuf, pétrir pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Ajoute le beurre, le miel, le zeste d'orange, pétris jusqu'à obtenir une consistance lisse et ferme.
  • Sur une surface farinée, étale la pâte, ajoute les fruits macérés, les pépites de chocolat et enveloppe de manière à ce qu'ils s'intègrent.
  • Place la pâte dans un bol, préalablement graissé et laisse fermenter pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • Sur une surface farinée, place la pâte et retire l'excès d'air.
  • Place dans une casserole profonde en acier, laisse fermenter pendant 30 minutes de plus et badigeonne avec de l'œuf. Réalise une incision en forme de croix à l'aide d'un couteau bien aiguisé, insère 3 cuil. à soupe de beurre dans la croix ; fais cuire au four pendant 40 min.
  • Démoule et décore avec du sucre glace, des noix et un ruban tout autour.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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