Graisser un moule de préférence en verre avec du beurre et fariner.
Dans un récipient, mettez les bananes écrasées, le sucre et le lait, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte, des morceaux de banane doivent rester car ils apportent une autre touche de saveur. Pour cela, vous pouvez utiliser une spatule en bois.
Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel pour éviter les grumeaux. Cela doit être fait dans un autre bol et bien mélangé jusqu'à ce que les différents ingrédients ne soient plus distinguables.
Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la levure chimique au mélange de bananes. Mélangez lentement jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés.
Ajoutez le café moulu, les grains de café, la noix, les raisins secs et mélangez.
Versez dans le moule graissé, saupoudrez de noix de coco râpée sur le mélange et mettez au four.
Laissez cuire pendant 40-45 minutes, en vérifiant constamment après 30 minutes pour éviter qu'il ne brûle.
Sortez du four, laissez refroidir et à déguster.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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