Depuis la première fois que j'ai préparé les muffins de carotte, tout le monde les a adorés, le grand complément est le frosting au fromage à la crème, ils sont délicieux, c'est une recette simple et facile à réaliser.
2 tasses de farine pour pancakes Gamesa®, avec du son de blé
3/4 tasses de sucre
2 œufs
3/4 tasses d'huile
1/2 tasses d'ananas au sirop, haché
1 tasse de noix
1 tasse de carotte, râpé
1/2 tasses de raisin
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de poudre à lever
1 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à soupe de cannelle
190 grammes de fromage à la crème
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de vanille liquide
1 1/2 tasses de sucre glace
Préparation
25 mins
30 mins
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Préchauffer le four à 180° et préparer 2 plaques à muffins avec des caissettes en papier.
On tamise la farine, avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
On bat l'huile avec les œufs et la vanille et une fois bien battu, on ajoute l'ananas, la carotte, les noix, les raisins secs et on mélange de manière enveloppante.
On remplit les caissettes un peu plus de la moitié et on les fait cuire pendant 25 à 30 minutes à 180°C.
On les sort du four et on les laisse refroidir puis on les couvre avec le frosting.
Le fromage, le beurre, le sucre glace et la vanille sont battus jusqu'à obtenir une consistance aérée.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de la valeur quotidienne basée sur un régime de 2 000 calories.
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