Muffins de Carotte

Depuis la première fois que j'ai préparé les muffins de carotte, tout le monde les a adorés, le grand complément est le frosting au fromage à la crème, ils sont délicieux, c'est une recette simple et facile à réaliser.
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Ingrédients
24
Portions
  • 2 tasses de farine pour pancakes Gamesa®, avec du son de blé
  • 3/4 tasses de sucre
  • 2 œufs
  • 3/4 tasses d'huile
  • 1/2 tasses d'ananas au sirop, haché
  • 1 tasse de noix
  • 1 tasse de carotte, râpé
  • 1/2 tasses de raisin
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de poudre à lever
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 190 grammes de fromage à la crème
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • 1 1/2 tasses de sucre glace
Préparation
25 mins
30 mins
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  • Préchauffer le four à 180° et préparer 2 plaques à muffins avec des caissettes en papier.
  • On tamise la farine, avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
  • On bat l'huile avec les œufs et la vanille et une fois bien battu, on ajoute l'ananas, la carotte, les noix, les raisins secs et on mélange de manière enveloppante.
  • On remplit les caissettes un peu plus de la moitié et on les fait cuire pendant 25 à 30 minutes à 180°C.
  • On les sort du four et on les laisse refroidir puis on les couvre avec le frosting.
  • Le fromage, le beurre, le sucre glace et la vanille sont battus jusqu'à obtenir une consistance aérée.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de la valeur quotidienne basée sur un régime de 2 000 calories.
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