Ces muffins sont inspirés d'une entrée que j'ai goûtée lors d'un repas d'anniversaire, mais le goût du fromage parmesan était très fort et j'ai décidé d'essayer ma recette avec d'autres fromages et d'utiliser de la farine Gamesa pour les pancakes.
1/2 tasses d'olive, farci de poivrons rouges, tranches
fromages parmesan, râpé extra
fromages menonites, râpé extra
olives, pour présenter
ciboulette, frais pour présenter
Préparation
30 mins
25 mins
Moyenne
Préchauffez le four à 200ºC, beurrez et farinez les 5 moules en aluminium ronds de 8 cm de diamètre, placez du papier sulfurisé ou une étoile au fond, faites fondre le beurre et faites revenir les oignons hachés, sans les brûler ni les colorer, réservez. À part, dans un récipient, mélangez les farines, la levure chimique et le sel. Dans un autre récipient, battez les œufs, le lait, la moutarde et le miel avec un fouet, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez à ce mélange les farines, la levure chimique et le sel. Ajoutez les fromages et les oignons sautés déjà refroidis, mais la margarine encore liquide, mélangez pour enrober tous les ingrédients, incorporez les olives et mélangez très bien, enfin, répartissez dans les moules déjà préparés et prêts.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes (jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec), laissez refroidir avant de démouler, ils se mangent de préférence froids.
Dans une petite poêle, mettez deux cuillères à café de fromage parmesan à feu doux pour faire fondre un peu, en le laissant légèrement doré, ajoutez 1 cuillère à soupe de fromage menonita râpé et laissez refroidir un peu, avant de refroidir complètement, enroulez comme un petit taco.
Insérez une olive entière, placez le petit taco de fromages et terminez par une autre olive.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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