C'est un dessert délicieux de mousse de tequila, très mexicain et très rafraîchissant. J'aime préparer ce dessert pour terminer le repas ou le dîner sur une bonne note.
Hydrater la gélatine dans 50 ml d'eau, tempérer la neige, flamber la tequila et l'ajouter à la neige, faire fondre la gélatine hydratée au bain-marie, puis l'incorporer avec la neige et la tequila, travailler le pathe bomb comme une meringue italienne, et incorporer tous les ingrédients de manière enveloppante et monter sur un biscuit genoise et laisser reposer au réfrigérateur environ une heure.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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