Nous préparons la mousse d'ananas avec la pulpe d'ananas, la crème de coco, la crème à fouetter et les feuilles de gélatine préalablement hydratées.
Pour la surprise d'avocat : nous ajoutons à la pulpe d'avocat, la crème à fouetter, le sucre, le lait, le stabilisateur et le glucose en poudre. Dans un moule en silicone, nous incorporons la mousse d'ananas et immédiatement nous ajoutons l'avocat. Nous remettons de la mousse d'ananas.
Nous laissons reposer au congélateur pendant 2 heures.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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