Mousse au Chocolat avec une Touche d'Espresso
Lorenza Ávila
Une excellente recette de mousse au chocolat, l'espresso lui donne une saveur spectaculaire.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 200 grammes de chocolat noir, en morceaux
  • 1 café expresso
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 40 grammes de beurre non salé , à température ambiante
Préparation
30 mins
0 mins
Basse
  • Mettre le café dans une casserole et ajouter le chocolat et le faire fondre au bain-marie sans le remuer. Une fois que le chocolat est lisse, retirer du feu et laisser refroidir un peu, ajouter le beurre et remuer.
  • Séparer les jaunes des blancs.
  • Ajouter les jaunes un par un au chocolat en remuant bien.
  • Battre les blancs avec une pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  • Incorporer les blancs au chocolat en enveloppant doucement, pour ne pas faire retomber les blancs, cette étape est très importante.
  • Verser dans un plat à dessert ou dans des verrines individuelles et réfrigérer pendant au moins 4 heures.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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