Le Mostachón est un gâteau ou biscuit fait avec des blancs d'œufs, des noix, du fromage à la crème et un doux goût de vanille, il est important de le manipuler avec soin car il est très fragile.
On bat les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à obtenir un point de meringue, lorsqu'ils sont fermes, on ajoute la levure chimique et le sucre en pluie ainsi que la vanille, une fois tout incorporé, on ajoute les biscuits écrasés et les noix hachées de manière enveloppante.
On vide dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé, le fond et les côtés, cela pour éviter qu'il ne se casse.
On cuit à 180 degrés C pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Pour le glaçage, on monte la crème et on réserve, on bat le fromage à la crème avec le sucre et la vanille et on mélange avec la crème de manière enveloppante, doucement pour ne pas faire retomber la crème.
On glacer le mostachón et on décore avec les fraises.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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