Mochachon de Mangue

Huevo San Juan®
Le mochachon est un délicieux dessert typique du nord du pays, mais avec cette recette facile, nous l'avons réinventé et vous présentons un irrésistible mochachon de mangue avec crème de coco et fromage mascarpone à base de Blancs d'Œufs San Juan®, noix et biscuits salés. Croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, vous l'aimerez autant que nous.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
10
Portions
  • 1 tasse de Blanc d'œuf San Juan®, 250 ml
  • 1 cuillère à café de crème de tartre
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • 1 1/2 tasses de sucre
  • 2 tasses de biscuit salé, triturées
  • 3 tasses de noix, hachées
  • 2 tasses de fromage mascarpone, froide
  • 1/2 tasses de sucre glace
  • 1/2 tasses de crème de coco, froide
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron
  • 5 mangues
Préparation
1h
1h
Basse
  • Préchauffez le four à 160 °C.
  • Battez les Blancs d'Œufs San Juan® et la crème de tartre jusqu'à obtenir des pics fermes, ajoutez la vanille, le sucre progressivement et sous forme de pluie, et battez jusqu'à ce que le mélange brille et forme des pics.
  • Incorporez délicatement les biscuits et les noix. Versez dans un cercle à pâtisserie de 15 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et enfournez pendant 1 heure. Laissez refroidir et démoulez.
  • Pour la crème de coco, mélangez dans un batteur le fromage mascarpone froid, le sucre glace, la crème de coco froide, le zeste de citron et battez pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange double de volume et ait une consistance ferme. Réfrigérez pendant 30 minutes.
  • Sur une planche, coupez la mangue en demi-lunes très fines et formez une fleur à l'aide de vos mains, en commençant du centre vers l'extérieur.
  • Couvrez la surface du mochachon avec la crème de coco et décorez avec la mangue en forme circulaire simulant une fleur.
  • Servez et savourez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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