Ce dessert spectaculaire est un classique de la pâtisserie française et avec cette mousse aérée, il est vraiment délicieux, c'est un dessert très rafraîchissant et attrayant, idéal pour surprendre vos invités.
Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu'à ce que ce soit complètement intégré. Réservez.
Avec l'aide d'une cuillère, placez dans les moules la base de biscuits et réfrigérez pendant 10 min.
Dans une casserole à feu moyen, chauffez le sucre avec l'eau, laissez cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à obtenir un sirop semi-épais, réservez le sirop à la même température.
Dans un batteur, battez les blancs d'œufs San Juan® et quand ils montent, ajoutez le sirop petit à petit en filet. Ajoutez la gélatine et l'essence d'amande, battez encore 5 minutes.
Versez la meringue dans une poche à douille, placez-la sur la base de biscuit et collez les biscuits.
Ajoutez une cuillère de confiture et terminez de remplir avec la meringue, réfrigérez pendant 2 heures.
Décorez avec des framboises, des mûres et de la menthe.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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