Mille Feuilles Garni de Crème Pâtissière

Huevo San Juan®
Profitez de ce délicieux gâteau garni d'une crème pâtissière avec une texture croustillante où les amandes apportent une touche spectaculaire. Ne manquez pas l'occasion de préparer ce délicieux dessert, car cette recette de mille-feuille est si délicieuse et simple qu'elle deviendra votre préférée !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
10
Portions
  • 5 Œufs San Juan®, pour la crème pâtissière
  • 3/4 tasses de sucre, pour la crème pâtissière
  • 50 grammes de fécule de maïs, pour la crème pâtissière
  • 2 tasses de lait de vache, pour la crème pâtissière
  • 1 gousse de vanille, pour la crème pâtissière
  • suffisant de farine, pour étendre
  • 500 grammes de pâte feuilletée
  • 1 tasse d'amande, tranché et grillé
  • 2 1/2 tasses de sucre glace, pour le glaçage
  • 5 cuillères à soupe d'eau, pour le glaçage
  • 150 grammes de chocolat amer, fondu
Préparation
1h
20 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Séparez les jaunes d'Huevo San Juan® des blancs.
  • Pour la crème pâtissière, dans un bol, battez les jaunes avec le sucre et la fécule de maïs. Réservez.
  • Dans une casserole, chauffez le lait avec la vanille à feu moyen, sans laisser bouillir.
  • Dans un autre récipient, versez les jaunes d'œufs, ajoutez du lait chaud et battez à vitesse moyenne. Remettez le mélange de jaunes dans la casserole avec le lait chaud et sans arrêter de battre, laissez cuire pendant 5 minutes, ou jusqu'à obtenir une texture semi-épaisse. Retirez du feu, laissez refroidir et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.
  • Sur une surface farinée, étalez la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 3 mm. Coupez 4 carrés de 20 cm x 20 cm.
  • Placez les carrés de pâte feuilletée sur une plaque avec du papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes avec une plaque au-dessus pour éviter que la pâte ne gonfle. Sortez du four et laissez refroidir.
  • À l'aide d'une spatule, ajoutez la crème pâtissière sur un carré de pâte feuilletée, placez les amandes dessus, un autre carré de pâte feuilletée et répétez le processus. Terminez avec une feuille de pâte feuilletée.
  • Pour le glaçage, dans un bol, mélangez le sucre glace avec l'eau jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
  • Versez le glaçage sur la dernière couche de pâte feuilletée, ajoutez des lignes de chocolat fondu et à l'aide d'un cure-dent, tirez d'un côté puis de l'autre.
  • Profitez avec une tasse de thé.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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