Meringue Italienne
Le meringue italien est idéal pour décorer des gâteaux, des tartes et pour réaliser des suisses. Ce type de meringue n'a pas besoin d'être cuit au four, vous pouvez l'utiliser puis le brûler avec un chalumeau pour lui donner une touche plus gourmande.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
20
Portions
  • 4 blancs d'œuf
  • 1 tasse de sucre , (tasses de mesures) (200 grammes)
  • 1/2 tasses d'eau , (125cc.) ou ce qu'il faut juste pour couvrir le sucre.
  • colorants végétaux , comestible au goût
Préparation
30 mins
0 mins
Basse
  • Pour préparer le sirop : ajouter les 200 grammes de sucre et l'eau dans une casserole et dissoudre le sucre dans l'eau, placer la casserole sur un feu vif jusqu'à obtenir un caramel épais avec de grosses bulles (la température est de 120 degrés).
  • Battez les blancs d'œufs avec les 50 grammes de sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes.
  • Ajouter le sirop aux blancs d'œufs et battre jusqu'à ce que la meringue refroidisse.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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