Meringues au Chocolat

Cette recette est la recette classique des meringues avec une décoration de chocolat amer.
Ingrédients
50
Portions
  • 3 blancs d'œuf
  • 3/4 tasses de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 150 grammes de chocolat noir
Préparation
4h
0 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 100 degrés Celsius.
  • Dans un batteur électrique, battez les blancs d'œufs et une pincée de sel à haute vitesse pendant au moins 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient en neige.
  • Ajoutez le sucre cuillère par cuillère tout en continuant à battre jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
  • Préparez deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé (vous pouvez utiliser un peu de beurre pour coller le papier à la plaque).
  • Avec une cuillère, remplissez une poche à douille avec une douille en forme d'étoile et réalisez des meringues sur les plaques en forme d'étoiles ou de rouleaux.
  • Faites cuire les meringues pendant 1 heure et demie à deux heures, et retirez du four lorsqu'elles sont sèches et croustillantes.
  • Pendant que les meringues refroidissent, faites fondre le chocolat au bain-marie. Avec une cuillère, tracez des rayures de chocolat sur les meringues ou, si vous préférez, plongez une moitié de meringue dans le chocolat.
  • Laissez le chocolat durcir et servez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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