Les Macarons sont un dessert français qui est devenu très populaire dans le monde entier aujourd'hui, ce délicieux dessert à base de blancs d'œufs et de poudre d'amande est quelque chose que vous devez essayer.
2 gouttes de colorant en gel, de la couleur que vous préférez
à votre goût de remplissage
350 grammes de sucre glace
240 grammes de beurre, à température ambiante
2 cuillères à soupe de crème fouettée
1 cuillère à soupe de zeste de citron jaune
1 cuillère à soupe de pistache -> 0|pistache, écrasé
1 cuillère à soupe de poudre de cacao
1 cuillère à soupe de confiture de fraises
Préparation
45 mins
15 mins
Basse
Placez les blancs d'œufs dans un bol en métal et ajoutez 1 pincée de sel. Battez avec un batteur électrique jusqu'à former des pics fermes. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre glace et continuez à battre. Tamisez sur les blancs la moitié du sucre glace restant ; battez à vitesse élevée jusqu'à ce qu'ils soient bien brillants. Tamisez le reste du sucre et battez à nouveau jusqu'à intégrer.
Incorporez les amandes moulues avec une spatule.
Divisez le mélange en quatre bols différents. Incorporez 1 ou 2 gouttes de colorant dans chaque bol pour obtenir des pâtes de différentes couleurs.
Tapissez une plaque de papier sulfurisé. Remplissez une poche à douille avec l'un des mélanges et formez de petits cercles de 2 centimètres de diamètre. Répétez la procédure avec le reste des mélanges, en vous assurant d'utiliser une poche à douille propre pour chacun.
Préchauffez le four à 170°C. Laissez reposer les macarons pendant 30 minutes, pendant que vous préparez la garniture.
Battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez le sucre glace et continuez à battre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez la vanille, la crème et battez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée.
Divisez cette crème entre quatre bols différents. Incorporez le cacao, le zeste de citron, les pistaches et la confiture de fraises dans chacun des bols, afin d'obtenir quatre saveurs différentes. Réservez.
Faites cuire les macarons dans le four préchauffé pendant 14 minutes. Retirez du four et laissez refroidir sur la même plaque.
Une fois refroidis, étalez le côté plat d'un macaron avec la garniture correspondante et placez un autre macaron de la même couleur dessus, comme un sandwich. Servez immédiatement ou placez dans un récipient hermétiquement fermé et réfrigérez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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