La Classique Crème Brûlée
La crème brûlée est un dessert typiquement français qui consiste en une crème anglaise recouverte d'un caramel de sucre. Tout chef doit avoir réalisé une bonne crème brûlée au moins une fois dans sa vie.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
- 2 1/3 tasses de crème fouettée
- 1/6 tasses de lait entier
- 1/6 tasses de crème
- 1 gousse de vanille
- 8 jaunes d'œufs
- 1/2 tasses de sucre
- 9 cuillères à soupe de sucre
Préparation
45 mins
0 mins
Élevée
- Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Préparez six moules de 3/4 de tasse et mettez-les sur un grand plat de cuisson.
- Dans une casserole moyenne à feu doux, combinez la crème à fouetter, le lait entier, la crème et le morceau de vanille.
- Laissez les crèmes bouillir, couvrez la casserole, retirez du feu et laissez refroidir pendant 10 minutes. Retirez le morceau de vanille.
- Dans un batteur électrique, battez les jaunes d'œufs et le sucre. Ajoutez peu à peu le mélange de crèmes et incorporez bien avec le batteur.
- Versez la crème dans les 6 moules. Dans le plat de cuisson, mettez de l'eau jusqu'à ce qu'elle couvre la moitié des moules à crème.
- Faites cuire les crèmes pendant 35 minutes, retirez du four et réfrigérez pendant 2 heures.
- Préchauffez le gril de votre four. Saupoudrez les crèmes avec les 9 cuillères à soupe de sucre. Faites cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Fourni par