Cette recette d'Île Flottante, également connue sous le nom d'Ile Flotant dans son pays natal, la France, consiste en une meringue flottant sur une riche sauce au caramel.
Dans une casserole moyenne, mélangez 2 1/2 tasses de lait, le sucre et la vanille et mélangez avec un fouet pendant que vous le cuisez à feu moyen jusqu'à ébullition.
Dans un mixeur électrique, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient en neige. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et continuez à battre.
Prenez une cuillère de meringue et faites-la cuire dans le mélange de lait pendant 2-3 minutes. Retournez-la avec la cuillère pour qu'elle cuise de tous les côtés. Retirez délicatement avec la cuillère du lait et placez sur une assiette. Répétez avec toute la meringue et gardez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous les utilisiez (1 heure).
Dans un récipient profond, mélangez 1/2 tasse de lait restant, les jaunes d'œufs et la maïzena avec un fouet.
Ajoutez ce mélange à celui du lait dans lequel vous avez cuit les meringues et mélangez rapidement avec un fouet.
En remuant continuellement, continuez à cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle recommence à bouillir. Laissez bouillir pendant 2 minutes et retirez du feu.
Mettez la sauce dans un récipient et laissez refroidir au réfrigérateur (pendant au moins 1 heure).
Pour servir, mettez la sauce dans 4 assiettes à dessert et placez dessus 2-3 meringues. Décorez avec une sauce au caramel.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?