En cette saison de chaleur, prépare cette originale glace au vin rouge épicé qui sera la sensation parmi les adultes. Elle est crémeuse et a une saveur intense que tu n'oublieras sûrement pas.
Dans une petite casserole à feu moyen, chauffe le vin avec les épices. Cuis jusqu'à réduire à 1/3, pendant environ 40 minutes. Filtre et fais refroidir.
Pendant ce temps, dans une autre petite casserole à feu doux, chauffe le lait avec la crème à fouetter sans porter à ébullition.
Bats les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et changent de couleur en jaune pâle. Tempère ce mélange en ajoutant un peu du mélange de lait chaud, bats immédiatement à l'aide d'un fouet.
Incorpore les jaunes tempérés dans la casserole avec le lait et fais cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la préparation épaississe. Fais attention à ne pas faire bouillir la préparation. Refroidis.
Mélange la préparation précédente avec la réduction de vin et place dans un bol en acier. Congèle pendant environ 4 heures ou jusqu'à obtenir une consistance solide, en mélangeant de temps en temps pour répartir le froid.
Sers avec des feuilles de menthe fraîche.
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Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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