Gélatine Michelada

Salsa Huichol
Si tu adores le goût de la bière préparée, tu apprécieras beaucoup cette gélatine idéale pour surprendre tes amis, comme un dessert de fête ou simplement pour préparer quelque chose de différent à la maison. Essaie-la avec des morceaux de mangue et accompagne-la de bonbons enrobés de chili.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
8
Portions
  • 1 mangue, pour la gélatine de base
  • 3/4 tasses de pulpe de tamarin, pour la sauce michelada
  • 1/4 tasses de jus de citron, sans pépins, pour la sauce michelada
  • 1 tasse de sucre, pour la sauce michelada
  • 1 1/2 tasses de jus de palourde, pour la sauce michelada
  • 1/4 tasses de sauce anglaise, pour la sauce michelada
  • 2 cuillères à soupe de jus d'assaisonnement, pour la sauce michelada
  • 1/2 tasses de Sauce Huichol® Traditionnel, pour la sauce michelada haha
  • 1 tasse de bière blonde, ou pilsner, pour la gélatine de base
  • 1/4 tasses de sucre, pour la gélatine de base
  • 21 grammes de gélatine, hydratée et diluée (3 sachets, 7 g chacun), pour la gélatine de base
  • 4 tasses de bière blonde, ou pilsner, pour la sauce préparée
  • 56 grammes de gélatine, hydratée et diluée (8 sachets, 7 g chacun), pour la sauce préparée
  • suffisant de poudre de chili, pour décorer
  • suffisant de mangue, en dés, pour décorer
  • suffisant de Bonbon pimenté, et de sucre, pour décorer
  • suffisant de Sauce Huichol® Traditionnel, pour accompagner
Préparation
1h 30 mins
15 mins
Basse
  • Pour la mangue. Tranche un côté de la mangue de manière verticale en plaçant le couteau très près du noyau. Tiens la tranche et avec la pointe du couteau, coupe des lignes horizontales atteignant presque la peau, répète de manière verticale pour former une grille. Retire les carrés à l'aide du même couteau. Réserve jusqu'à utilisation.
  • Pour la sauce michelada. Mixe la pulpe de tamarin avec le jus de citron, le sucre, le jus de palourde, la sauce anglaise, le jus assaisonné et la Sauce Huichol® Traditionnelle jusqu'à intégration complète. Réserve jusqu'à utilisation.
  • Prépare la gélatine de base. Dans un bol, mélange la bière blonde avec le sucre et la gélatine diluée, incorpore doucement à l'aide d'un fouet, tu verras comment une mousse commence à se former, retire avec une cuillère ou un tamis jusqu'à éliminer le plus possible. À l'aide d'une tasse à mesurer ou d'une louche, verse le mélange dans un moule à gélatine graissé de 25 cm de diamètre, place les dés de mangue que tu as réservés et réfrigère jusqu'à ce qu'elle prenne.
  • Prépare la gélatine avec la sauce préparée. Verse la sauce michelada dans un bol avec la bière blonde et la gélatine diluée ; mélange doucement à l'aide d'un fouet, tu verras comment une mousse commence à se former, retire avec une cuillère ou un tamis jusqu'à éliminer le plus possible.Une fois la base de bière avec mangue prise, verse la gélatine de bière préparée, à l'aide d'une tasse à mesurer ou d'une louche jusqu'à remplir le moule, réfrigère jusqu'à ce qu'elle prenne.
  • Démoule la gélatine, décore avec le chili en poudre, les dés de mangue, les bonbons enrobés de chili et de sucre. Verse de la Sauce Huichol® Traditionnelle à ton goût et accompagne avec du citron.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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