Gélatine de Nogada

Parce que nous savons que ce qui est le plus savoureux dans les piments en nogada est justement la crémeux que donne le nogada, nous vous présentons un dessert inspiré par cette délicieuse sensation : une gélatine de nogada qui vous éblouira grâce à ses ingrédients spectaculaires comme le fromage de chèvre, la noix de Castilla et le xérès, une incroyable explosion de saveurs. Ne la manquez pas !
Ingrédients
12
Portions
  • 1/2 barres de beurre, adoucie, pour le biscuit
  • 1/4 tasses de sucre, pour le biscuit
  • 1/2 tasses de farine, pour le biscuit
  • 1 blanc d'œuf, pour le biscuit
  • 3 cuillères à soupe de noix de Castille, moulue, pour le biscuit
  • 1/4 cuillères à soupe de cannelle en poudre, pour le biscuit
  • 1 tasse de lait évaporé, pour la gélatine
  • 4 cuillères à soupe de fromage à la crème, pour la gélatine
  • 1 barre de fromage de chèvre, pour la gélatine
  • 1/2 tasses de crème fouettée, pour la gélatine
  • 1/4 tasses de noix de Castille, pour la gélatine
  • 2 cuillères à soupe de jerez, pour la gélatine
  • 2 cuillères à soupe de sucre, pour la gélatine
  • 16 grammes de gélatine, pour la gélatine
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille, pour la gélatine
  • à votre goût de cannelle en poudre, pour la gélatine
  • 1 tasse de jus de grenade, pour la gélatine
  • suffisant de grenade, pour décorer
Préparation
3h 10 mins
10 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Mélangez les ingrédients du biscuit dans le mixeur jusqu'à obtenir une pâte lisse. Réfrigérez pendant une demi-heure. Étalez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à obtenir un biscuit. Laissez refroidir et réservez.
  • Hydrate la gélatine avec 5 fois son poids en eau jusqu'à ce qu'elle soit solide.
  • Mixez le lait, le fromage de chèvre, la noix, le xérès et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés, ajoutez la gélatine fondue en filet et continuez à mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Versez dans le moule à gélatine, réfrigérez et réservez.
  • Mixez la grenade avec le jus de grenade, portez à ébullition jusqu'à ce que cela épaississe légèrement.
  • Démoulez la gélatine, servez avec la sauce et décorez avec la grenade.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?
Fourni par