C'est un pain traditionnel typique de Noël, dont la combinaison de plusieurs épices lui confère une saveur unique, glazé et décoré avec des fleurs de poinsettia faites en pâte d'amande.
Tamiset la farine avec la poudre à lever et les épices, réserver.
Mélanger les sucres et réserver.
Avec un batteur, crémer le beurre avec la graisse végétale. Quand c'est incorporé, ajouter les sucres et ajouter les jaunes un par un en prenant le temps d'incorporer chacun. Une fois incorporée, ajouter l'essence de vanille, transférer dans un grand bol et incorporer à la main avec un fouet les poudres en alternant avec les liquides petit à petit, réserver.
Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente avec beaucoup de soin en enrobant sans frapper et en le faisant délicatement, sans trop battre car cela pourrait faire retomber le pain.
Verser dans un moule à couronne d'environ 26 ou dans des moules individuels préalablement préparés avec un agent de démoulage ou beurrés et farinés.
Préchauffer le four.
Cuire à 200°C pendant 40 min ou jusqu'à ce que le pain soit parfaitement cuit en vérifiant avec un cure-dent qui doit ressortir complètement propre.
Laisser refroidir, démouler et décorer.
Pour faire le glaçage avec lequel on va napper, mettre le sucre dans un bol et ajouter de l'eau cuillère par cuillère jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée, cela doit rester comme un miel.
Lorsque notre pain est complètement froid, on le nappe avec le glaçage.
Pour faire une pâte d'amande, mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et les blancs d'œufs, bien mélanger. Faire trois portions : une grande peinte en rouge, une moyenne peinte en vert et une petite peinte en jaune. Les laisser dans un sac en plastique ou un contenant couvert pour éviter qu'elles ne sèchent. Former des poinsettias et les placer sur le pain.
Enfin, saupoudrer avec un peu de sucre glace en utilisant un tamis.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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