C'est la fin parfaite pour le dîner de Noël, léger, délicieux et facile à faire. Le rhum lui donne cette touche spéciale et les fruits rouges apportent les couleurs de la saison.
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un grand moule à cake.
Laver les fraises. Couper les fraises et les cerises en morceaux pas trop petits.
Dans un bol moyen, placer les fraises, cerises et myrtilles et couvrir de rhum. Laisser macérer.
Dans un grand bol, placer la margarine à température ambiante et crémer. Incorporer le sucre muscovado et la moitié du sucre standard et continuer à crémer jusqu'à ce que le mélange devienne un peu mousseux.
Ajouter les jaunes et continuer à battre. Incorporer la farine, la levure et le sel, et mélanger. Ajouter le rhum avec les fruits et mélanger délicatement pour ne pas casser les fruits.
Battre les blancs d'œufs dans un autre bol en neige en ajoutant sous forme de pluie le reste du sucre standard.
Incorporer les blancs à l'ancien mélange de manière enveloppante, en mélangeant délicatement.
Verser le mélange dans le moule à cake en veillant à ne pas le remplir à plus de 3/4 de sa capacité.
Cuire au four à 180°C pendant 60 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
Démouler et couper froid.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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