Placer la grille au centre du four et préchauffer à 175°C.
Dans un bol, tamiser la farine pour gâteau, la levure chimique et mettre de côté.
Dans une petite casserole, combiner le lait, le beurre et chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde. Réserver.
Dans un bol, battre les œufs avec un fouet pendant 1 minute. Ajouter progressivement le sucre et l'extrait de vanille, battre avec un batteur électrique à vitesse élevée pendant 6 minutes jusqu'à ce que le mélange soit pâle et triple de volume.
Tamiser un tiers du mélange de farine sur la mousse d'œufs et mélanger délicatement avec une spatule. Répéter avec le reste du mélange de farine (2 ajouts de plus). Chauffer le mélange de lait et ajouter au mélange de farine et d'œufs. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Verser le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, démouler et servir.
Saupoudrer de sucre glace tamisé et décorer avec quelques framboises.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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