Préchauffez le four à 180º C et graissez un moule à pain d'une capacité d'un litre.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la noix de coco et la levure chimique.
Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients humides (l'huile, les œufs et la vanille).
Incorporez les ingrédients liquides au mélange de farine, jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis versez le mélange dans le moule préalablement graissé et fariné.
Faites cuire au four pendant 1 heure, jusqu'à ce que le gâteau ait monté et soit complètement doré.
Décorez le gâteau à votre goût : avec du sucre glace, de la confiture d'ananas, de la noix de coco râpée ou comme vous le souhaitez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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