8 cuillères à soupe de beurre non salé , à température ambiante
1 tasse de sucre brun
2 œufs
500 grammes de poire, grandes
4 cuillères à soupe de beurre non salé , coupé en 4 morceaux
1 tasse de sucre
1/4 cuillères à café de jus de citron
Préparation
50 mins
0 mins
Moyenne
Préparez un caramel. Dans une casserole épaisse, mélangez le sucre, le jus de citron et 1/4 de tasse d'eau froide.
Avec un pinceau imbibé d'eau, assurez-vous que les bords de la casserole n'ont pas de sucre (sinon cela brûle).
Faites cuire à feu moyen-élevé pendant 5-8 minutes sans remuer. Remuez doucement la casserole pour que le sucre ne colle pas et faites cuire encore 20 minutes.
Pendant que le sucre caramélise, préchauffez le four à 180 degrés et beurrez un moule rond (ne pas utiliser un moule avec couvercle car le caramel pourrait déborder).
Pelez et retirez les cœurs des poires. Coupez-les en tranches épaisses et disposez-les au fond du moule à gâteau, en les chevauchant légèrement et en formant un cercle.
Lorsque le caramel est prêt, incorporez 4 cuillères à soupe de beurre (une à la fois) jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues. Versez le caramel sur les poires et recouvrez tout le fond du moule.
Préparez le gâteau. Mélangez la farine, la levure chimique, le gingembre, la cannelle et le sel dans un récipient.
Dans un autre récipient, mélangez le lait et la vanille.
Avec un batteur électrique, crémez le beurre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit aéré, environ 1 minute. Ajoutez progressivement le sucre et battez pendant 2-3 minutes.
Réduisez la vitesse et ajoutez les œufs (un par un, en battant bien après chaque ajout).
Réduisez la vitesse à faible et ajoutez le mélange de farine en alternant avec le lait en 5 parties. (Ne battez pas trop car cela rendra le gâteau dur et non moelleux)
Versez le mélange sur les poires dans le moule à gâteau et faites cuire pendant 35-45 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir pendant 10 minutes.
Passez un couteau autour des bords du moule et démoulez le gâteau sur le plat de service.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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