Gâteau de mamey
Cardín Pastelería
Mets-toi au travail et tombe amoureux de ce gâteau de mamey avec un glaçage crémeux également au mamey.Le meilleur dans tout ça ? Le gâteau contient pixtle, tandis que le glaçage contient de la purée de mamey. C'est une explosion de saveurs !Ne manquez pas ce gâteau de mamey réalisé par le chef Cardín González, propriétaire de Pastelería Cardín, l'une des meilleures de la ville.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
1
Portions
  • 100 grammes de beurre non salé
  • 350 grammes de sucre
  • 250 grammes de œuf
  • 270 grammes de farine
  • 3 grammes de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 150 grammes de crème aigre
  • 1 os de mamey
  • 1 mamey
  • suffisant de fromage à la crème
  • suffisant de sucre glace
  • suffisant de beurre non salé
Préparation
1h
45 mins
Moyenne
  • Tamisez la farine, la poudre à lever et le sel.
  • Crème le beurre avec le sucre et mélangez bien.
  • Ajoutez les œufs progressivement, jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement intégrés,
  • Ajoutez la farine en 3 parties, en alternant avec la crème liquéfiée et le pixtle.
  • Lorsque tout le mélange est parfaitement intégré, transférez-le dans les moules beurrés, farinés et avec du papier sulfurisé au fond.
  • Mettez les gâteaux au four préchauffé à 160 °C pendant 45 minutes. Piquez avec un cure-dent pour vérifier la cuisson et laissez refroidir.
  • Pour le glaçage au mamey : Battez le fromage à la crème, le beurre, le mamey et le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  • Placez le glaçage dans une poche à douille et utilisez-le à votre goût pour le remplissage et la couverture.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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