Dans une casserole, chauffez le lait et le sucre jusqu'à ce que ça commence à bouillir. Retirez du feu.
Dans un récipient profond moyen, mélangez avec un fouet la maïzena, le sel et les jaunes d'œufs.
Ajoutez le mélange de jaunes peu à peu au mélange de lait en battant jusqu'à ce que ce soit bien mélangé, remettez sur le feu et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que ça épaississe.
Retirez la crème pâtissière du feu, ajoutez l'amaretto et versez dans un récipient profond. Couvrez avec du plastique et laissez refroidir. Une fois refroidie, réfrigérez pendant au moins 3 heures.
Avec un batteur électrique, battez la crème avec 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce que des pics se forment.
Retirez la crème pâtissière froide du réfrigérateur et versez-y 1/2 tasse de crème à fouetter.
Dans un grand récipient en verre profond, placez la moitié du gâteau en dés et couvrez avec la moitié des framboises. Versez-y la moitié des poires et la moitié des biscuits amaretti écrasés.
Avec une spatule, versez la moitié de la crème pâtissière crémeuse sur les fruits et répétez avec tous les ingrédients pour avoir une deuxième couche.
Décorez avec le reste de la crème à fouetter et un bouquet de framboises et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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