Pour la base, broyez les biscuits jusqu'à obtenir une poudre, ajoutez le beurre fondu, mélangez parfaitement et versez dans un moule à charnière de 24 cm.
Réfrigérez.
Dissolvez la gélatine dans 1/2 tasse d'eau.
Désinfectez parfaitement les mûres ou framboises et mettez de côté.
Pour la Garniture, battez le fromage à la crème jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et sans grumeaux, ajoutez la crème aigre, le sucre, le jus et le zeste de citron. Ajoutez la gélatine préalablement liquéfiée, c'est-à-dire une fois qu'elle a reposé et est devenue spongieuse, nous devons la mettre au micro-ondes par intervalles de 10 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit complètement liquide.
À part, montez la crème à fouetter jusqu'à obtenir des pics. Une fois cela obtenu, incorporez-le au mélange de fromage avec la gélatine.
Versez la moitié du mélange dans la base de biscuit, placez dessus les mûres ou framboises (réservez-en quelques-unes pour la décoration), couvrez avec le reste du mélange. Réfrigérez jusqu'à ce que cela soit presque ferme au toucher.
Préparez la gelée de fruits rouges mais au lieu de 4 tasses d'eau, n'utilisez que 3, laissez refroidir et réfrigérez.
Lorsque la gelée est à moitié prise, versez-la sur la base de fromage qui doit déjà être ferme au toucher, cela pour éviter qu'elles ne se mélangent, il doit juste rester une couche sur le dessus. Décorez avec les mûres ou framboises que vous avez réservées et réfrigérez à nouveau.
Démoulez un peu avant le moment de servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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