Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélangez tous les ingrédients de la crème au citron (les jaunes d'œufs, 3/4 tasse de sucre, 6 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de zeste de citron) et faites cuire pendant 8 minutes en remuant continuellement. Retirez du feu.
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Et préparez un plat de cuisson rond avec du papier aluminium autour du plat pour contenir le gâteau. Le plat devrait avoir un diamètre d'environ 15 centimètres.
Dans un récipient profond, mélangez tous les ingrédients de la pâte à biscuits jusqu'à obtenir une pâte homogène (les biscuits Maria, 1/4 de tasse de sucre, 1/2 cuillère à soupe de sel et 1 barre de beurre). Pressez la pâte dans le plat de cuisson pour faire la base du gâteau.
Faites cuire la base pendant 5 minutes et retirez du four.
Avec un mixeur électrique, mélangez la garniture du gâteau (fromage à la crème, sucre, jus de citron et 2 œufs).
Prenez la base du gâteau et ajoutez-y la crème au citron en l'étalant bien avec une cuillère.
Sur la crème, ajoutez la garniture au fromage et faites cuire le gâteau pendant 45 minutes avec un récipient d'eau en dessous du gâteau pour éviter qu'il ne se dessèche.
Retirez du four et ajoutez la crème aigre et faites cuire encore 10 minutes.
Retirez du four et avec un couteau, séparez les bords du gâteau du plat. Laissez refroidir et réfrigérez. De préférence, préparez ce plat un jour à l'avance.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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