Pulvériser les biscuits à la vanille dans le mixeur, par lots de 10 c'est plus facile. Couper la noix en petits morceaux et mélanger avec le beurre fondu jusqu'à former une pâte avec laquelle on couvre le fond du moule à charnière. Mettre au frais.
Battre la crème à fouetter, puis incorporer le fromage mascarpone, le fromage à la crème, le yaourt et le lait concentré. Séparer les jaunes des blancs et ajouter uniquement les jaunes.
Battre les blancs en neige, une fois qu'ils sont mousseux, mélanger délicatement avec le mélange précédent. Mettre au four à température moyenne pendant 30-40 minutes. Jusqu'à ce qu'en insérant un couteau, il en sorte propre. Laisser refroidir d'abord dans le four, puis le placer au réfrigérateur.
Faire un sirop avec de l'eau et le sucre, une fois que c'est épais, mettre les fruits à cuire dans ce sirop, remuer constamment et maintenir le feu doux, jusqu'à ce qu'il commence à devenir un sirop, lorsque les fruits commencent à se défaire, ajouter le jus d'orange, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un type de liqueur à ce moment-là. Avec un écraseur, écraser les fruits ou si vous préférez, passer au mixeur ou au robot culinaire. Ce mélange doit être épais car il servira de couche supérieure à notre dessert.
Une fois refroidi et un peu avant de servir, démouler le gâteau et arroser avec le coulis de fruits.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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