Pour préparer la base, dans un robot culinaire, broyez les biscuits maria, ajoutez le cacao et le beurre et mixez jusqu'à obtenir une pâte sèche.
Pressez la pâte dans un moule rond à gâteau à fond amovible. Placez au congélateur pendant que vous préparez la garniture.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Battez le fromage à la crème avec un batteur électrique et ajoutez le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajoutez les œufs, les jaunes et la crème aigre et continuez à battre. Ajoutez le cacao et le chocolat et battez encore pendant 2-3 minutes.
Versez la garniture dans le moule sur la base. Mettez au four et placez un plat allant au four avec de l'eau sous le gâteau pour éviter qu'il ne se fende en cuisant. Faites cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit bien cuit. Retirez du four.
Laissez le gâteau refroidir un peu puis démoulez. Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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