Préchauffer le four à 165ºC. Graisser et fariner un moule à gâteau de 22 cm de long.
Tamiser la farine avec la levure chimique et réserver.
Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Dans un récipient de batteur, mettre les œufs et les battre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, ajouter le sucre et le sel et battre jusqu'à ce que le mélange ait une consistance plus ferme et une couleur jaune clair, environ 2 minutes.
Réduire la vitesse et ajouter les ingrédients secs, avec le zeste de citron en alternant avec la crème, enfin ajouter le beurre qui doit être bien incorporé.
Verser le mélange dans le moule et le lisser avec une spatule, cuire pendant une heure et 5 minutes.
Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis le retourner sur un plat.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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