Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Préparez un moule à gâteau rond en le graissant avec du beurre et en le saupoudrant de farine.
Dans un récipient profond avec un batteur électrique, battez les blancs d'œufs pendant 5 minutes. Ajoutez 1/2 tasse de sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir des pics fermes.
Dans un autre récipient profond, mélangez l'huile végétale, l'autre 1/2 tasse de sucre et le sel. Ajoutez les jaunes d'œufs, la menthe, le jus de citron et le zeste de citron. Ajoutez la farine et battez bien.
Ajoutez petit à petit les blancs d'œufs au mélange de farine et d'huile à l'aide d'une spatule.
Versez la pâte dans le moule à gâteau et faites cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir.
Pour préparer le sirop qui accompagne le gâteau, dans une casserole, combinez le sucre, l'eau, le jus de citron et le zeste.
Placez les ingrédients à feu moyen jusqu'à ébullition, réduisez le feu à doux et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Retirez du feu et laissez refroidir avant de servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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