Mélangez dans un bol le cacao et le lait chaud jusqu'à homogénéiser. Tamisez la farine, les 60 g de sucre et la levure chimique. Dans un bol, mettez les jaunes d'œufs, l'huile et l'extrait de vanille.
Mélangez l'étape 3 avec l'étape 2. Préparez une meringue avec les blancs d'œufs et 150 g de sucre.
Mélangez le meringue avec la préparation de l'étape 4 à l'aide d'une spatule. Versez la préparation dans un moule et faites cuire à 350 F pendant 35 à 45 minutes. Laissez refroidir et démoulez.
Mélangez la crème évaporée, le lait concentré et la crème fraîche avec un fouet manuel jusqu'à homogénéiser.
Combinez le sucre avec un peu d'eau jusqu'à couvrir le sucre dans une petite casserole. Mettez sur le feu jusqu'à atteindre le stade de boule. En même temps, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajoutez le sirop aux blancs d'œufs et continuez à battre jusqu'à ce que la préparation soit ferme et refroidie.
Placez le gâteau dans un plat profond. Faites des petits trous dans le gâteau (avec un cure-dent ou une fourchette). Ajoutez la crème sur le gâteau.
Couvrez-le avec du film plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu'il absorbe la crème des 3 laits. Coupez le gâteau avec un couteau denté.
Placez un morceau de gâteau à la base de l'assiette ou du carton. Ajoutez du dulce de leche (cajeta) à votre goût. Couvrez le gâteau avec l'autre morceau de biscuit. Décorez le gâteau avec la meringue italienne.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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