Gâteau au chocolat fourré à l'ananas et à la noix de coco

Rexal
Savoure ce gâteau au chocolat fourré à l'ananas et à la noix de coco qui te ravira. Le gâteau est très moelleux et pour assurer que la garniture soit parfaite au centre, sa préparation implique une double cuisson. En plus, tu ne peux pas te tromper avec cette combinaison de saveurs. Prépare ce gâteau pour surprendre tes amis et ta famille, ce sera délicieux !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 6 œufs, pour le gâteau
  • 1/2 tasses de sucre, pour le gâteau (100 g)
  • 3 1/2 tasses de farine, pour le gâteau (700 g)
  • 1/4 tasses de poudre de cacao, amer (50 g), pour le gâteau
  • 1 tasse d'huile végétale, pour le gâteau (250 ml)
  • 1 tasse de chocolat noir, fondu, pour le gâteau (250 ml)
  • 1/2 cuillères à café de poudre à lever Rexal®, (4 g)
  • 1 1/2 tasses de lait, pour le gâteau (375 ml)
  • 1/8 tasses de noix, hachée (25 g), pour le gâteau
  • 1/2 tasses de sucre, pour la crème de coco (100 g)
  • 4 cuillères à soupe de fécule de maïs, pour la crème de coco (60 g)
  • 1 tasse de lait, chaud, pour la crème de coco (250 ml)
  • 1 tasse de lait de coco, pour la crème de coco (250 ml)
  • 1/2 tasses de noix de coco, râpée, liquide jusqu'à obtenir de la poudre, pour la crème de coco (100 g)
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille, pour la crème de coco (7 ml)
  • 1 tasse de confiture d'ananas, pour la garniture (200 g)
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, pour la confiture (30 g)
  • 1 cuillère à soupe d'eau, pour la confiture (15 ml)
  • 2 1/2 tasses de chocolat noir, en morceaux, pour le glaçage (500 g)
  • 1 tasse de crème fouettée, chaud, pour le glaçage (250 ml)
  • suffisant de noix de coco, râpée, liquide jusqu'à obtenir de la poudre, pour décorer)
Préparation
40 mins
45 mins
Basse
  • Préchauffe le four à 180 °C.
  • Pour le gâteau au chocolat : Bat les œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser. Sans cesser de battre, ajoute petit à petit la farine, le cacao en poudre, l'huile végétale, le chocolat noir fondu, la levure chimique Rexal® et le lait. Continue à battre jusqu'à obtenir un mélange légèrement épais.
  • Dans un moule rond de 25 centimètres de diamètre, fariné et tapissé de papier sulfurisé au fond, verse la moitié du mélange du gâteau au chocolat, ajoute la noix hachée et fais cuire pendant 25 minutes à 180 °C.
  • Pendant que le gâteau est au four, prépare la crème de coco. Mélange le sucre avec la fécule de maïs dans une petite casserole à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux, puis verse le lait, le lait de coco, la noix de coco en poudre et l'extrait de vanille. Cuis à feu doux pendant 8 minutes, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, retire du feu, laisse refroidir et place dans une poche à douille.
  • Pour la confiture d'ananas : Mélange-la avec la fécule de maïs et l'eau jusqu'à intégration complète. Place dans une poche à douille et réserve au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
  • Retire le gâteau au chocolat du four. Étale dessus la crème de coco froide, en laissant 1 centimètre d'espace sur le bord, sur la crème de coco, place de la confiture d'ananas selon ton goût. Une fois que tu as ajouté les deux garnitures, couvre avec le reste du mélange du gâteau. Fais cuire à 180 °C pendant 30 minutes. Retire du four, laisse refroidir et démoule.
  • Pour le glaçage. Mélange le chocolat semi-amer avec la crème à fouetter chaude jusqu'à intégration. Réserve.
  • Une fois le gâteau refroidi, couvre-le avec le mélange de chocolat et décore avec de la noix de coco en poudre selon ton goût. Réfrigère jusqu'à ce que le chocolat se solidifie et régale-toi !

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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