Gâteau au Chocolat avec des Fruits Rouges
Si tu es amateur de chocolat, prépare ce gâteau extraordinaire avec des fruits rouges, qui surprendra tout le monde. Il a une combinaison de textures inégalée car, en le goûtant, tu sentiras les différentes couches de gâteau au chocolat, une mousse lisse, de la gélatine de fruits rouges et la ganache brillante qui donne la finition parfaite. Ne manque pas de l'essayer !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
- 1/2 tasses de beurre
- 1/4 tasses de sucre, pour le gâteau
- 1/2 boîtes de lait concentré sucré, pour le gâteau
- 1/2 cuillères à soupe de vanille liquide, pour le gâteau
- 1/4 cuillères à café de sel, pour le gâteau
- 1 œuf, pour le gâteau
- 1/2 boîtes de lait évaporé, pour le gâteau
- 3/4 tasses de farine, tamisée, pour le gâteau
- 1/2 tasses de cacao, tamisée, pour le gâteau
- 1/4 cuillères à café de bicarbonate de soude, tamisé, pour le gâteau
- 1 tasse de confiture de fraises, ou de framboise, pour la gélatine
- 1 cuillère à soupe de jus de citron, pour la gélatine
- 2 enveloppes de gélatine, hydratée, pour la gélatine
- 1 1/2 tasses de crème fouettée, chaude, pour la mousse
- 450 grammes de chocolat amer, haché, pour la mousse
- 2 tasses de crème fouettée, semi-montée, pour la mousse
- 225 grammes de chocolat amer, haché, pour la ganache
- 1/4 tasses de crème fouettée, pour la ganache
- 2 cuillères à soupe de beurre, pour la ganache
- 25 grammes de miel, pour la ganache
- à votre goût de fruit rouge, pour décorer
- à votre goût de fleur comestible, bio, pour décorer
- à votre goût de chocolat, en décorations
Préparation
1h 20 mins
40 mins
Basse
- Préchauffe le four à 180°C.
- Pour le gâteau, créme la beurre avec le sucre, ajoute le lait concentré, la vanille, le sel, l'œuf, le lait évaporé et la farine. Bat jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
- Verse la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné de 15 cm de diamètre. Fais cuire pendant environ 35 minutes. Démoule et réserve.
- Pour la gélatine, chauffe la confiture avec le jus de citron sans faire bouillir. Ajoute la gélatine hydratée et fais cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue. Verse dans un moule de 15 cm de diamètre et réfrigère jusqu'à ce qu'elle prenne.
- Pour la mousse au chocolat, dans un bol bat la crème chaude avec le chocolat jusqu'à intégration. Refroidis légèrement et mélange délicatement avec la crème semi-montée. Réserve.
- Pour la ganache, dans un bol au bain-marie fais fondre tous les ingrédients et mélange jusqu'à intégration. Refroidis légèrement.
- Pour le montage, dans un cercle de 18 cm place le disque de gâteau, ajoute la moitié de la mousse au chocolat et réfrigère jusqu'à ce qu'elle prenne. Sors du réfrigérateur et place le disque de gélatine au-dessus, remplis avec le reste de la mousse et congèle jusqu'à ce qu'elle prenne complètement. Recouvre avec la ganache au chocolat et décore avec les fruits rouges, les fleurs et la décoration en chocolat. Laisse sécher et coupe.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Fourni par