Cette friandise connue aux États-Unis sous le nom de fudge est très délicieuse et nécessite une préparation minutieuse. Suivez les étapes à la lettre !
2 1/2 tasses de noix de coco râpée sucrée, grillées
1 1/2 tasses de crème à fouetter , Lyncott
115 grammes de chocolat noir, en morceaux
3 cuillères à soupe de miel de maïs , Karo
1 cuillère à café de sel
noix, hachées
Préparation
2h 30 mins
0 mins
Élevée
Mettez le sucre, la crème, le chocolat, le miel et le sel dans une grande casserole et remuez avec une cuillère jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés.
En remuant soudainement et avec précaution, attendez que le mélange bout à feu moyen pendant 7 à 12 minutes.
Couvrez la casserole et laissez de la vapeur se former à l'intérieur pendant 2 minutes.
Mettez le thermomètre à bonbons dans la casserole, en veillant à ce qu'il touche le fond de la casserole.
Laissez bouillir jusqu'à atteindre 113-114 degrés, pendant 2 à 5 minutes.
Lorsque vous atteignez cette température, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre (NE PAS REMUER).
Laissez la température du mélange descendre à 43 degrés, pendant environ 1 heure ou 1h30.
Pendant ce temps, couvrez le récipient carré profond avec du papier d'aluminium (laissant dépasser sur les côtés).
Beurrez le papier d'aluminium et réservez le plateau.
En utilisant un mixeur à main, battez le fudge au chocolat préparé jusqu'à ce que la couleur soit plus claire et qu'il épaississe, environ 10-20 minutes.
Ajoutez 2 1/4 tasses de noix de coco râpée.
Mettez le fudge dans le récipient préparé et aplatissez avec une spatule.
Saupoudrez avec le reste de la noix de coco râpée et des noix hachées.
Laissez le fudge refroidir pendant 1 nuit.
Sortez le fudge du récipient carré et coupez en 25 carrés. Profitez et conservez à température ambiante.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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