500 grammes de pepita -> 0|graine de pépita, de courge
500 grammes de sucre
1/2 tasses d'eau
250 millilitres de lait de vache
Préparation
10 mins
0 mins
Moyenne
Dissoudre le sucre glace et le bicarbonate avec une demi-tasse d'eau dans un bol, ajouter la graisse et battre jusqu'à ce qu'elle soit bien crémeuse.
Ajouter la farine et bien mélanger avec les mains jusqu'à former une pâte. Sur un papier ciré fariné, placer un peu de pâte et couvrir avec une autre feuille. Retirer le papier du dessus et couper la pâte avec un emporte-pièce rond, puis détacher avec soin pour mettre au four.
Sur le bord de chaque tortilla, mettre une bande de la même pâte pour former une bordure ; marquer tout autour avec une fourchette pour créer un motif en dents de scie. Laisser sécher (reposer) les tortillas pendant 24 heures, puis les placer dans un four préchauffé à 200 °C pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Laissez-les refroidir puis garnissez-les. Pour préparer la garniture, faites tremper les graines pendant la nuit dans un demi-litre d'eau.
Bien laver et moudre. Faire cuire le sucre dans une demi-tasse d'eau jusqu'à ce qu'il atteigne le stade de boule dure, ce qui se reconnaît lorsqu'en plaçant un peu de miel dans un verre d'eau froide, une petite boule solide se forme. Ajouter la graine moulue, laisser bouillir un peu, retirer du feu et battre. Lorsqu'elle a légèrement refroidi, ajoutez le lait, continuez à battre jusqu'à ce qu'elle soit froide, puis garnissez les tortillas.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?