Peser 34 g de gélatine, qui sera hydratée dans 125 ml d'eau.
Préparer un sirop contenant les éléments suivants : 125 ml d'eau, 400 g de sucre, 100 g de glucose. Ce sirop est mis dans une petite casserole en aluminium sur le feu jusqu'à ébullition.
Lorsque le sirop commence à bouillir, ajouter la gélatine hydratée, remuer pour bien incorporer, et lorsque le mélange est homogène, retirer du feu.
À ce mélange chaud, ajouter le goût et la couleur.
Avec une cuillère, verser dans les moules en forme. Ceux-ci doivent être préalablement graissés avec PAM.
Couper les fraises en deux ou en morceaux selon la taille des moules et les ajouter dans le moule avec le mélange encore chaud.
Laisser refroidir et démouler.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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