Donuts à la confiture

Mafe Jaramillo
Incroyablement faciles à faire, ces donuts sont très légers et ont meilleur goût que ceux achetés en magasin.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
12
Portions
  • 150 millilitres de lait de vache
  • 75 grammes de beurre non salé
  • 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de levure sèche
  • 75 grammes de sucre glace
  • 2 œufs, battus
  • 425 grammes de farine, de préférence de grade 00, et un peu plus pour saupoudrer
  • 1/2 cuillères à café de sel
  • 1 litre d'huile de tournesol, pour frémir, et un peu plus pour graisser
  • sucre glace, pour couvrir
  • 250 grammes de confiture, de bonne qualité, transformée jusqu'à ce qu'elle soit lisse
Préparation
30 mins
0 mins
Basse
  • Chauffez le lait, le beurre et la vanille jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Laissez refroidir jusqu'à tiède.
  • Incorporez la levure et une cuillère à soupe de sucre. Couvrez pendant 10 minutes. Ajoutez les œufs.
  • Tamisez la farine et le sel dans un grand bol. Incorporez le reste du sucre.
  • Faites un puits dans la farine et ajoutez le mélange de lait. Formez une pâte épaisse.
  • Sur une surface farinée, pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.
  • Laissez reposer 2 heures dans un bol huilé, couvercle en plastique, jusqu'à ce qu'ils doublent de taille.
  • Sur une surface farinée, frappez la pâte et divisez-la en 12 morceaux égaux.
  • Formez des boules avec la paume des mains et disposez-les séparément sur les plaques.
  • Couvrez avec du plastique et un torchon. Laissez lever pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'ils doublent de taille.
  • Avec le thermomètre à huile, chauffez 10 centimètres d'huile à 340-350 F (170-180 °C), pour plus de sécurité, gardez un couvercle à proximité.
  • Soulevez les donuts de leurs plaques. Ne vous inquiétez pas s'ils sont à plat d'un côté.
  • Plongez-les dans l'huile, côté rond vers le bas. Retournez-les après 1 minute.
  • Retirez avec une écumoire lorsqu'ils sont dorés sur tous les côtés. Éteignez le feu.
  • Égouttez sur du papier absorbant, puis, encore chauds, roulez-les dans du sucre. Laissez refroidir.
  • Mettez la confiture dans une poche à douille. Perforez le donut et insérez la douille.
  • Injectez un jet de confiture dans le trou, jusqu'à ce qu'il déborde presque. Saupoudrez de sucre dans le trou, servez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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