Desserts Mexicains de Chariot

Mayte Rueda
Osez préparer ces délicieux desserts mexicains que vendent couramment les camoteros, qui parcourent les rues de Mexico dans leurs caractéristiques fours à bois ambulants en forme de chariot, offrant les typiques patates douces et bananes sucrées préparées.Le métier de camotero est une tradition depuis le XIXe siècle et bien qu'ils soient désormais moins nombreux, ils restent présents et inondent les rues de leur sifflement caractéristique qui annonce leur arrivée, prêts à être dégustés. Prêt à préparer ces recettes de patate douce et de bananes ?
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 1 orange
  • 1 pamplemousse
  • 1 citron
  • à votre goût de sucre
  • à votre goût d'anis étoilé
  • 1 tranche de cannelle
  • 1 patate douce orange
  • 1 patate douce violette
  • 1 banane plantain
  • à votre goût de lait concentré sucré
  • à votre goût de cannelle en poudre
Préparation
10 mins
1h
Basse
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Sur une planche et à l'aide d'un couteau, épluchez la peau de l'orange, du pamplemousse et du citron. Réservez la pulpe, elle peut être utilisée dans d'autres préparations.
  • Sur une plaque recouverte de papier aluminium, étalez le sucre, l'anis étoilé, la cannelle en bâton et la peau des agrumes que vous avez coupés ; placez une grille dessus et mettez les patates douces et les bananes plantains par-dessus.
  • Une fois que le four est prêt, mettez la plaque que vous avez préparée et faites cuire pendant environ une heure, la texture intérieure doit être douce et l'extérieur légèrement brûlé.
  • Épluchez les bananes et les patates douces et servez-les chauds accompagnés de lait concentré et de cannelle.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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