Dans un bol, battez les blancs d'œufs en neige et ajoutez 3/4 de tasse de sucre, continuez à battre jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement intégrés.
Dans un autre bol, battez les jaunes, le reste du sucre, le lait et l'arôme.
Tamisez la farine et la levure sur le mélange de jaunes.
Battez jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.
Ajoutez les blancs battus progressivement et mélangez avec une cuillère en réalisant des mouvements enveloppants jusqu'à incorporer le tout dans le mélange ; il est important de le faire de cette manière et non avec un batteur car le mélange doit être aéré autant que possible.
Placez du papier au fond du moule pour que la pâte ne colle pas, beurrez le moule et le papier.
Mettez au four préchauffé et faites cuire pendant 60 à 75 minutes, tout dépend du four. Le gâteau doit lever lentement.
Retirez et couvrez pour qu'il perde la chaleur progressivement.
Une fois refroidi, démoulez et servez, vous pouvez également le garnir et le couvrir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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