Flotatina de Chocoflan

Huevo San Juan®
Ce dessert est super moelleux et spécial, car il s'agit d'un gâteau impossible avec gelée de chocolat blanc recouvert de chocolat. Cette recette de pâtisserie est comme 3 desserts en 1 et nous vous assurons qu'elle est plus facile à préparer que vous ne le pensez. Nous vous recommandons de bien battre les œufs pour que le flan s'incorpore bien lors de la préparation.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
10
Portions
  • 3 Œufs San Juan®, pour le gâteau au chocolat
  • 1/3 tasses de sucre, pour le gâteau au chocolat
  • 3/4 tasses de farine, pour le gâteau au chocolat
  • 1/2 cuillères à café de poudre à lever, pour le gâteau au chocolat
  • 1 cuillère à soupe de cacao, pour le gâteau au chocolat
  • 4 cuillères à soupe de beurre, fondu, pour le gâteau au chocolat
  • 1/8 tasses de chocolat amer, fondu, pour le gâteau au chocolat
  • 1 tasse de lait évaporé, pour le flan au café
  • 1 tasse de lait concentré sucré, pour le flan au café
  • 4 Œufs San Juan®, pour le flan au café
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide, pour le flan au café
  • 1/4 tasses de liqueur de café, pour le flan au café
  • 1 paquet de fromage à la crème, (190 g) pour la gelée de chocolat blanc
  • 1 1/2 tasses de lait entier, pour la gelée de chocolat blanc
  • 1 tasse de lait évaporé, pour la gelée de chocolat blanc
  • 1 tasse de chocolat blanc, pour la gelée de chocolat blanc
  • 3 enveloppes de gélatine, hydratée et fondue, pour la gelée de chocolat blanc (7 g c/u)
  • 1/2 tasses de crème fouettée, pour le glaçage au chocolat
  • 1 tasse de chocolat amer, pour le glaçage au chocolat
  • 1 cuillère à soupe de miel, pour le glaçage au chocolat
  • suffisant de copeaux de chocolat, blanc, pour décorer
Préparation
4h
1h
Basse
  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Pour le gâteau au chocolat, battez les œufs Huevo San Juan® avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et changent de couleur. À l'aide d'un tamis, ajoutez progressivement la farine, la levure chimique et le cacao. Incorporez le beurre et le chocolat délicatement.
  • Versez le gâteau dans un moule rectangulaire pour le four préalablement beurré et sucré.
  • Pour le flan, mixez le lait évaporé avec le lait concentré, les œufs Huevo San Juan®, la vanille et le liqueur de café.
  • À l'aide d'une louche, versez le flan sur le mélange de gâteau en prenant soin de ne pas les mélanger. Placez le moule dans un plat avec de l'eau et faites cuire au four pendant 1 heure. Laissez refroidir, démoulez et réservez.
  • Pour la gelée, mixez le fromage à la crème avec le lait entier, le lait évaporé, le chocolat blanc et la gélatine. Versez une tasse du mélange dans un moule légèrement plus grand que le chocoflan et réfrigérez jusqu'à ce qu'il prenne.
  • Placez le chocoflan sur la gelée prise et couvrez avec le reste de la gelée pour encapsuler ; réfrigérez jusqu'à ce qu'elle prenne.
  • Faites chauffer dans une petite casserole à feu moyen la crème à fouetter, ajoutez le chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu, ajoutez le miel, retirez du feu et laissez refroidir.
  • Démoulez la gelée, décorez avec la crème au chocolat et saupoudrez de copeaux de chocolat blanc. Servez bien frais.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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