Empanadas de Riz au Lait

Rexal
Cette délicieuse recette de dessert traditionnel à partager avec vos proches est idéale pour ces après-midis dominicaux. Avec un ingrédient aussi typique que le riz au lait, les empanadas sont parfaites pour satisfaire les envies sucrées et plus le riz est humide, plus elles seront délicieuses. N'oubliez pas de le refroidir avant de garnir les empanadas, pour que cette recette de dessert soit plus réussie.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
12
Portions
  • 2 tasses d'eau, pour le riz au lait
  • 1 tasse de riz, pour le riz au lait
  • 1/2 tasses de lait entier, pour le riz au lait
  • 1/2 tasses de lait évaporé, pour le riz au lait
  • 1 tasse de lait concentré sucré, pour le riz au lait
  • 1 cannelle, pour le riz au lait
  • 3 tasses de farine, pour la pâte à empanadas
  • 2 cuillères à soupe de poudre à lever Rexal®, pour la pâte à empanadas
  • 5 cuillères à soupe de sucre, pour la pâte à empanadas
  • 2 cuillères à soupe de beurre, pour la pâte à empanadas
  • 1 œuf, pour la pâte à empanadas
  • 1 cuillère à soupe de lait de vache, pour la pâte à empanadas
  • 1 cuillère à café de cannelle, pour la pâte à empanadas
  • suffisant de œuf, battu, pour dorer
  • suffisant de sucre raffiné, pour saupoudrer
  • suffisant de cannelle en poudre, pour saupoudrer
Préparation
1h 15 mins
45 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Pour le riz au lait, faites cuire le riz avec l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les laits, la cannelle et faites cuire à feu moyen en remuant pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Retirez la cannelle et laissez refroidir complètement.
  • Pour la pâte, dans un bol, mélangez la farine avec la levure chimique REXAL®, le sucre, le beurre, l'œuf, le lait et la cannelle. Puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple. Laissez reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
  • Sur une surface farinée, étalez la pâte et à l'aide d'un emporte-pièce rond de 12 cm de diamètre, découpez des disques.
  • Ajoutez quelques cuillères de riz au lait sur chaque disque de pâte et fermez les empanadas à l'aide d'une fourchette. Placez-les sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les avec de l'œuf, saupoudrez de sucre et de cannelle. Faites cuire au four pendant 15 minutes. Retirez et laissez refroidir.
  • Servez chaud.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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