Coca Boba ou Coca de Llanda

Alberto Alberto

Ce gâteau est un vrai délice pour le palais et pour les sens. Il a un goût si traditionnel, si fait maison, si d'autrefois, qu'il n'y a aucune excuse pour lui dire non. C'est de la pâtisserie traditionnelle pure et je doute qu'il y ait quelqu'un qui ne l'aime pas. Cette coca est typique de la Communauté Valencienne.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

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Ingrédients

Portions

2 tasses d'yaourt naturel, sans sucre
5 œufs
2 cuillères à soupe de citrouille, cristallisé ou cheveux d'ange
165 grammes d'amande, moulue
1 cuillère à soupe de zeste de citron, au goût
16 grammes de poudre à lever
3 tasses de farine
2 tasses de sucre
1 tasse d'huile d'olive

Préparation

20 mins

55 mins

Basse

Nous préchauffons le four à 180°C.
Nous séparons les blancs des jaunes. Nous mélangeons le yaourt avec les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés.
Maintenant, nous ajoutons à ce mélange les cheveux d'ange, l'amande moulue, le zeste de citron, l'huile et la farine et la levure tamisées et nous remuons bien, juste assez pour que le mélange soit homogène.
Nous battons les blancs en neige et, lorsqu'ils sont prêts, nous intégrons le mélange des autres ingrédients en utilisant des mouvements enveloppants avec une spatule.
Quand le tout est bien mélangé, nous mettons la pâte dans le moule en aluminium et, avant de mettre au four, nous saupoudrons généreusement de sucre et de cannelle.
Nous mettons au four pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce qu'en piquant avec un cure-dent, celui-ci ressorte propre.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

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