3/4 tasses de beurre non salé , équivaut à une barre et demie à température ambiante
2 tasses de farine
1 cuillère à café de levure chimique
3/4 cuillères à café de sel
1 1/3 tasses de sucre
3 œufs , à température ambiante
1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 tasse de lait de vache , pour faire le lait fermenté
140 grammes de chocolat noir, fondu
3 jaunes d'œufs
1 boîte de lait évaporé
1 1/4 tasses de sucre brun
1 1/2 barres de beurre non salé , coupée en morceaux à température ambiante
1 cuillère à café de vanille liquide
1/4 cuillères à café de sel
200 grammes de noix de coco râpée sucrée
1 1/2 tasses de noix , tostées, hachées
Préparation
1h
0 mins
Moyenne
Préchauffez le four à 350 F ou 180 degrés.
Graissez un moule à cupcakes et farinez-le.
Mélangez la farine, la poudre à lever et le sel.
Avec un batteur électrique à vitesse moyenne, crémez le beurre et ajoutez le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger.
Ajoutez les œufs un par un au batteur, en battant bien et en veillant à racler ce qui reste collé sur les côtés. Ajoutez l'extrait de vanille.
Ajoutez le mélange de farine en trois parties, en alternant avec le lait avec quelques gouttes de citron. (Un peu de farine, puis un peu de lait, et ainsi de suite).
Ajoutez le chocolat fondu au mélange. (Vous pouvez faire fondre le chocolat au micro-ondes en ouvrant le micro toutes les 30 secondes pour remuer, en veillant à ce qu'il ne brûle pas).
Divisez le mélange entre les petits moules à cupcakes et remplissez-les aux 3/4.
Faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux soient cuits (vous pouvez insérer un cure-dent pour vous assurer qu'il en ressort propre, cela indique qu'ils sont prêts).
Pendant ce temps, préparez le glaçage. Dans une casserole, faites chauffer les jaunes d'œufs, le lait évaporé, la cassonade et le beurre à feu moyen. Remuez constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 10 minutes.
Ajoutez à la crème la vanille, le sel, la noix de coco et les noix. Remuez complètement et mettez sur les cupcakes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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